AngelesReyes-Video. Gastronomía mexicana: Herencia que nos identifica

Podcast: Gastronomía mexicana: Herencia que nos identifica

Retratando mi México: Línea de investigación México frente a l mundo

Tema:

 La gastronomía mexicana: herencia que nos identifica

Objetivo:

Dar a conocer  la inmensa variedad de alimentos típicos de origen mexicano que nos identifica ante otras naciones.

Justificación:

La identidad de un país no solo se conoce a través de su historia, cultura, geografía y su población sino también por su gastronomía. La actividad culinaria mexicana se distingue de muchas otras por la inmensa variedad de platillos originarios y únicos, así como también por el vasto número de ingredientes que utiliza para la elaboración de los alimentos, la amplia gama de sabores, colores, texturas y formas de preparar los alimentos. Entre los platillos destacados en México está “las tlayudas de Oaxaca”, “el asado de novia de Zacatecas”, “los chapulines de Oaxaca”, “los camotes de puebla”  “el pan de muerto” y la gran variedad de moles incluido el “mole poblano”.  Es así como  México ha sido considerado centro de origen de innumerables platillos elaborados, bebidas incluidas las alcohólicas, frutas y verduras; por citar algunos ejemplos tenemos a la tuna, el aguacate, el camote, tejocote, el nopal, el maíz, los chiles entre otros más. Por esta razón se escogió como línea de investigación México frente al mundo en la que se pretende mostrar en este trabajo la diversidad culinaria la cual está arraigada con la cultura, costumbres y la localidad en cada entidad. Cierto y sorprendente es la variedad de alimentos que posee la comida mexicana que incluso ha sido declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), (Vargas y Montaño, 2010, p. 2).

Josefina Quintero, Feria del mole en San Pedro Atocpan, ca.2010. Delegación Milpa Alta.

La Jornada, México D.F., miércoles 17 de noviembre de 2010, p.2

Imagen tomada del sitio del periódico La jornada:

http://www.jornada.unam.mx/2010/11/17/index.php?section=politica&article=002n1pol
(Fecha de actualización: 14 de enero de 2011)

 

Anónimo. Mercado mexicano 1,

Imagen tomada del sitio  Stock.XCHNG,
the leading FREE stock photo site

http://www.sxc.hu/photo/1075981

(Fecha de actualización: 14 enero 2011)

Mazorcas. Imagen tomada del sitio  Stock.XCHNG,
the leading FREE stock photo site
http://www.sxc.hu/photo/773409
(Fecha de actualización: 14 enero 2011)

Ángeles A. Reyes A. Tunero, Chimalpa Apan, Hidalgo, agosto de 2008.

Fotografía digital. Archivo de la autora.

Referencias bibliográficas:

Vargas Ángel, Montaño Ericka. (2010, 17 de noviembre de 2010). Comida mexicana, patrimonio inmaterial de la humanidad. La Jornada, p.2.

Maullido Puma

VIDEO

imagen pato